若狭の食材を生かした和食が自慢！おおい町「日本料理崇」【嶺南開店】

おおい町名田庄に、6月6日にオープンした「日本料理崇(すう)」。ミシュランガイドで三ツ星を獲得した京都の老舗料亭「菊乃井」で10年間修業を重ねた店主が手掛けるお店です。
地元の漁師・猟師さんから届けてもらう食材、さらに店主自ら摘んできた山菜などを取り入れた地産地消の料理が楽しめます。

ランチもディナーも完全予約制

ランチは3種類、ディナーは2種類のコースをご用意。四季折々の地元食材をふんだんに取り入れたメニューは、味はもちろん盛り付けも美しく、目でも舌でも堪能できます。
熊・猪・鹿などのジビエ、天然鮎などの川魚、自家栽培する野菜、天然きのこ、若狭牛、若狭湾などの鮮魚、鯖の熟鮓など地元産の素材がずらり！

古民家をリニューアル

店舗は曽祖母が住んでいた古民家を改装したもの。ちなみに店名の「崇」は曾祖母の戒名にちなんでいるそう。
歴史を感じられる空間でいただく本格的な日本料理は、焼き物・煮物・揚げ物……どれも格別です。海、山、里の食材を最大限に生かしたコース料理の予約は、Webサイトもしくはお電話で！

店舗情報