福井ならではの干物も！ 敦賀「干物屋㐂」【嶺南開店】

3月14日、敦賀の氣比神宮近くににオープンした「干物屋㐂（よろこび）」。築地場外で勤務していたこともある店主が、干物の伝統的な製法と味わいを大切にしながらも、若狭の豊かな海の恵みが楽しめる干物をお届け！

水揚げされたその日に加工

素材の鮮度を大切にする「干物屋㐂」の干物は、水揚げされたその日のうちに加工を行い、鮮度と味をそのままに閉じ込めています。塩加減は控えめで素材の旨味を最大限に生かし、肉厚でふんわり柔らか。一夜干しした魚は真空冷凍して販売しているので、冷凍庫で数カ月保存できるそう。

オンライン販売もしているので日々の食卓にはもちろん、贈答品にも喜ばれそうです。

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