小浜の日本酒×焼き菓子　若狭限定「熊川宿マドレーヌ」【嶺南グルメ】

小浜の洋菓子店「Patisserie CACHE-KACHE(パティスリーカシュカシュ)」が販売する「熊川宿マドレーヌ」は、「小浜酒造」の日本酒「熊川宿」を生地に混ぜてふっくら焼き上げたマドレーヌ。若狭限定の本商品は日本酒の風味も楽しめるので、お酒好きの方にも人気です。

フランスで修業を積んだシェフのマドレーヌ

Patisserie CACHE-KACHEが販売する種類豊富な焼菓子の中でも、最近人気上昇中なのが「熊川宿マドレーヌ」。アルコール分を飛ばしているので、お酒が苦手な人や子供たちのティータイムにも◎。

また、お店一番人気の「もみじたまごのマドレーヌ」は、若狭宮川エッグの“もみじたまご”を使用。日本にわずか6％しかいないといわれる国産鶏の貴重な卵に、隠し味として塩を加えたオリジナルマドレーヌです。

シェフの山崎さんは小浜市出身で、いつか小浜で店を開きたいと思い、フランス、東京、神奈川、神戸、大阪の店舗で修業を重ねたという。今年3月には小浜市から「小浜市の地産地消をすすめる店」に認定され、日々、地元食材を使った新商品の開発にも取り組まれています。

今が旬！涼やかスイーツ

店内のショーケースには、ケーキと並んで見た目も涼やかなゼリーやムースがずらり！
季節のフルーツをふんだんに取り入れた商品は、どれもシェフの経験とアイディアが生かされた逸品です。

店舗情報